Chile Poblano Relleno de Pollo y Queso

Deliciosa receta tradicional mexicana que encontrarás en las comidas o las cenas tempraneras, es ideal para compartir, tener todo listo para cuando llegan muchos invitados o bien en una cena rica de casa. 

Para esta receta me gusta tener en el congelador chiles ya pelados y prepararla rápidamente sin mayor complicación, es ideal para cuando has cocido pollo y te ha quedado un poco, lo harás rendir y a todos les encantará, es una receta práctica y fácil pero llena de mucho sabor.

Disfruta cocinar en familia y comparte con los que más amas el delicioso aroma de la comida en casa.

Información de la Receta

Chile Poblano Relleno de Pollo y Queso

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Recipe by LCB Sandra Valadez Course: MainCuisine: MexicanDifficulty: Medium
Porciones

4

chiles
Preparación

15

minutes
Cocción

35

minutes
Tiempo Total

50

minutes

Ingredientes

  • Para la Salsa de Guajillo
  • 6 piezas 6 Chile Guajillo

  • 2 pieza 2 Jitomate

  • Sal al gusto

  • 2 bolitas 2 Pimienta Negra

  • 2 hojas 2 Laurel

  • 1/4 cucharadita 1/4 Oregano

  • El Chile
  • 4 piezas 4 Chile Poblano sin piel

  • Para el Relleno
  • 1 pieza 1 Pechuga de Pollo cocida y en cubos

  • 1/4 pieza 1/4 Cebolla Blanca picada en cubos

  • 150 gramos 150 Queso Panela o de Rancho en Cubos

Manera de Hacerse

  • La Salsa
  • Colocar en una cacerola a cocer los jitomates y chiles guajiros a cocer, sazonar con sal pimienta, orégano, hoja de laurel, retirar la piel de los jitomates y moler en la licuadora. Reservar
  • Para el Relleno
  • Cocer la pechuga de pollo o bien picarla en cubos pequeños y poner a saltear en un poco de aceite, hasta que esté sellada y cuando esté cocido, agregar la cebolla y a fuego bajo dejar que se sazonen, agregar sal y pimienta al gusto. Apagar y agregar el queso del mismo tamaño que el pollo. Reservar.

  • Armado de los Chiles Poblanos
  • Abrir el chile por un costado y rellenar con el pollo y queso, colocar los chiles con cuidado en una sartén amplia con la salsa, dejar dar un hervor y servir
  • Acompañar con arroz blanco

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