Chilli Cheesestake Gourmet Style

Esta receta nos invita a realizar un delicioso platillo americano, con los ingredientes más sofisticados, gourmet, pero ¡con sabor a calle!

Déjate enamorar con su sabor lleno de notas con la carne, su grasa deliciosa, el queso que se derrite y llena tus sentidos y el pan suave, neutro y con notas de mantequilla.

Sin duda un delicioso platillo para compartir con amigos y un buen tarro de cerveza, una charla creando memorias para recordar, o porqué no, para una tarde de peli o maratón de tu serie favorita!

Información de la Receta

Chilli Cheesestake Gourmet Style

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Recipe by LCB Sandra Valadez
Porciones

8

Piezas
Preparación

20

minutes
Cooking time

15

minutes
Tiempo Total

35

minutes

Ingredientes

  • Carne
  • 24 Rebanadas 24 Ribeye congelado y rebanado finamente a 2-3 mm

  • Pan
  • 8 Piezas 8 Pan Brioche largo

  • Aderezo Queso Cheedar
  • 1/2 Taza 1/2 Leche Entera

  • 1/2 Taza 1/2 Crema para batir o pastelera

  • 450 Grs 450 Queso Cheedar

  • 220 Gts 220 Queso Macarpone

  • 1/4 Cucharada 1/4 Nuez Moscada

  • Huevo
  • 2 Piezas 2 Yema de Huevo

  • Consistencia
  • 1/4 Taza 1/4 Leche

  • 1 Cucharada 1 Maicena

  • Acompañamiento
  • 1/2 Pieza 1/2 Cebolla

  • 1/4 Taza 1/4 Aceite

  • 2 Cicharadas 2 Mantequilla

Manera de Hacerse

  • Pide en la carnivería Ribeye congelado lo rebanen lo mas fino posible, 2-3 mm. Reserva en el refrigerador.
  • Aderezo de Queso Cheedar
  • En una olla de acero inoxidable a fuego mínimo coloca la leche, crema para batir, queso mascarpone, y queso cheedar rallado, y con una pala comienza a mover suave y constante. Selecciona una olla profunda de mayor diámetro que tus ornillas, esto cuida que no se calienten las orillas para que no se queme la salsa.
  • Una vez integrado, reserva en un recipiente las yemas y coloca un cucharón de salsa de queso en las yemas y mezcla para igualar la temperatura (temperar) y mueve constantemente.
  • Agrega la maicena disuelta en la leche y mueve hasta alcanzar la consistencia y fluidez del queso, agrega la nuez moscada y la mostaza, integra con suavidad, sabrás que está lista cuando puedas marcar un dedo al reverso de la cuchara.
  • En una sartén a alta temperatura agrega con cuidado el aceite y la crema, y coloca las cebollas hasta suavizar y reserva.
  • En esa grasa asa a alta temperatura los ribeye a termino a punto, que quiere decir que está cocido sin sangre pero tierno.
  • Calienta el pan por 2 minutos.
  • Para armar, abre el pan solo la mitad, con una brocha unta la grasa que ha quedado en el sartén, esto dar’a un profundo sabor al pan, agrega la carne groseramente picada, la cebolla y baña con el queso. Y déjate sorprender con su delicioso sabor!

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