Focaccia con Aceitunas y Albahaca

Una receta deliciosa que permite resaltar, acompañar y dar carácter a una reunión familiar, entre amigos y con sun sentido de hogar.

Práctica y flexible que puedes moldear de acuerdo al plato principal y aromatizar de tal forma que se convierta en un maridaje de tu menú.

 

Información de la Receta

Focaccia con Aceitunas y Albahaca

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Recipe by LCB Sandra Valadez Course: SidesCuisine: ItalianDifficulty: Medium
Porciones por Receta

8

piezas
Preparación

20

minutes
Horno a 200ºC / 400ºF

30

minutes
Reposo 1 – Masa Inicial

90

minutos
Reposo 2 – Con ingredientes

30

min
Total time

2

hours 

40

minutes

Ingredientes

  • Base para la Masa de Focaccia
  • 1 1/4 Taza 1 1/4 Agua

  • 1 1/4 Cucharadita 1 1/4 Levadura en polvo

  • 1 1/4 Cucharada 1 1/4 Aceite Olivo / Aceite de Olivo con Albahaca

  • 1/4 Taza 1/4 Sémola de Trigo o Polenta

  • 2 3/4 Taza 2 3/4 Harina todo uso

  • Ingredientes para finalizar
  • 2 Cucharadas 2 Aceite de Olivo / Aceite de Olivo con Albahaca

  • 8 Piezas 8 Jitomate Cherry

  • 1/2 Taza 1/2 Aceitunas Rebanadas

  • 1 pieza 1 Chalota rebanada finamente

  • Sal y Pimenta

  • Albahaca deshidratada

Manera de Hacerse

  • Mezclar el agua que esté a temperatura de 36ºC con la levadura y dejar levar hasta que espume.
  • Mezclar las harinas, la sal.
  • Incorporar el agua y amasar, el aceite y amasar por 20 minutos hasta que la masa sea suave y elástica.
  • En la charola para hornear colocar spray antihaderente para hornear y espolvorear sémola de trigo o polenta
  • Extender la masa con rodillo y una vez obtenido el tamaño de la charola transportar y marcar con los dedos los huecos característicos de la Focaccia.
  • Agregar el aceite de olivo y barnizar ta parte superior, colocar los ingredientes deseados esparcidos y finamente picados.
  • Hornear con un golpe de vapor a 200ºC o 400ºF, si tu horno no tiene función de vapor inicial hay dos formas de conseguirlo:
    1. Coloca una charola en la parte inferior del horno y 5 hielos.
    2. Rocía con un rociador fino para este fin, el agua purificada la superficie de la Focaccia antes de llevar al horno.
  • Hornea por aproximadamente 30 minutos hasta que la cubierta se encuentre color dorado. Listo! Te deseo muy buen provecho.

Notas

  • Esta receta es ideal para hacer sandwiches.

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