Hamburguesa Vegetariana

Una receta que me ha gustado ir perfeccionando en el tiempo, probando diferentes ingredientes hasta encontrar el fresco balance de una mordida que me remonta al sabor de la hamburguesa pero sin desilusionarme si no es idéntica, es una hamburguesa que puedo disfrutar por sus propias notas de sabor y su propia identidad.

Un platillo que me encanta para comer fresco, para cenar delicioso y sin preocuparme porque tiene el balance perfecto para hacerme sentir bien, brindarme energía y no quedar pesado si se acerca la hora de descansar.

Las cebollas caramelizadas de esta receta sin duda son el éxito rotundo, las cuales te llevan a una mezcla de deliciosos sabores que deseas ya volver a morderla…

 

Información de la Receta

Hamburguesa Vegetariana

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Recipe by LCB Sandra Valadez
Porciones

2

Hamburguesas
Preparación

10

minutes
Cocción

15

minutes
Tiempo Total

25

minutes

Ingredientes

  • 2 pan 2 Hamburguesa

  • 2 pza 2 Portobello

  • 4 rebanadas 4 Queso Mozzarella o Manchego

  • 2 rebanadas 2 Jitomate Bola

  • 4 rebanadas 4 Aguacate

  • 4 hojas 4 Lechuga Francesa

  • 1/2 pieza 1/2 Pepino Fresco y/o Pepinillos si deseas

  • Mostaza

  • Mayonesa

  • Aceite de Olivo

  • Aceite de Aguacate

  • Sal y Pimienta

  • Cebolla Caramelizada
  • 1/2 pieza 1/2 Cebolla Blanca Mediana

  • 2 cucharadas 2 Mantequilla

  • 1 caballito tequilero 1 Ron

  • 2 cucharadas 2 Azúcar blanca

Manera de Hacerse

  • Cebollas Caramelizadas
  • Agrega en una sarten la mantequilla a fundir y agrega las cebollas hasta suavizar.
  • Una vez suaves las cebollas agrega el RON con cuidado de apagar el fuego si inicias en la cocina y desde un vaso tequilero. Enciend de nuevo y permite que se evapore el alcohol, agrega el azúcar y deja que caramelice. Reserva.
  • Hamburguesa
  • Barniza los Portobellos en aceite de olivo y unta un poco de mostaza en la base, en lo personal retiro las partes obscuras del hongo, esto es cuestión de gusto, ahí unta la mostaza y sal pimienta al gusto. Coloca en una sartén con rayas o en una plancha de pannini, y asa a temperatura alta por 3 minutos por lado. No cocines demasiado ya que pueden reducirse mucho su tamaño.
  • Prepara los panes untando los aderezos en las tapas, yo prefiero la mostaza del lado de los vegetales y la mayornesa del lado del hongo, así balanceas los sabores.
  • Coloca una rebanada de queso en cada lado del pan y lleva a gratinar, yo lo hago con horno a temperatura media de 140ºC o 300ºF por 5 min o hasta que gratine, no empleo alta temperatura porque no me gusta que el pan quede tostado, en la hamburguesa el pan me gusta suave.
  • Arma la hamburguesa con pepinos, portobello y jitomate de un lado y del otro, lechuga con aceite de aguacate sal y pimienta, aguacate y cebollas caramelizadas. ¡Ahora sí a disfrutar!

Notas

  • Puede ser muy glamoroso verter el vino directo con la lumbre y encender el vino, si no eres un profesional y aunque lo seas, creo que la seguridad es primero, una botella de alcohol cerca de la estufa es peligroso, por eso siempre te aconsejo solo verter la pequeña cantidad que vas a ocupar.

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