Mermelada de Calabaza y Mandarina

Una receta que he disfrutado realizar porque la casa huele que es una delicia, me ha parecido una mermelada que permite tener por más tiempo el delicioso sabor de la calabaza y los aromas de otoño.

Crear postres, por ejemplo la imagino como cubierta de un delicioso pastel, como parte de una tarta para cena de Día de Gracias, desayunar en la mañana con un bocadillo, en fin, su delicioso sabor despertará tus sentidos y te llevará a imaginar en todo lo que puedes disfrutar.

Te invitamos a realizar la serie de mermeladas, pueden ser para disfrutar en casa o bien para regalar en estas fiestas. Espero las disfrutes tanto como yo al hacerlas pensando en tí.

Información de la Receta

Mermelada de Calabaza y Mandarina

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Recipe by LCB Sandra Valadez Cuisine: MexicanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Total time

0

minutes

Ingredientes

  • 2 tazas 2 Calabaza Butternut

  • 2 tazas 2 Azúcar

  • 1 taza 1 Agua

  • 2 piezas 2 Mandarina

  • 1 cucharadita 1 Canela

  • 1 cucharadita 1 Jengibre

  • 1 cucharadita 1 Anís

  • 1 cucharadita 1 Cardamomo

Manera de Hacerse

  • Partir la Calabaza a la mitad y llevar a cocción al vapor por 15 minutos en olla de presión o 25 minutos en cacerola normal tapada. Hasta que esté suave a modo de puré.
  • Raspar la pulpa de la calabaza y colocarla en una cacerola de 3 Litros aproximadamente al igual que el resto de los ingredientes. Es necesario una cacerola así de grande para que al espumarse no se derrame.
  • Lo ideal es que la mandarina quede solamente la carne sin la piel blanca, a estos gajos limpios se le llaman “supremas”.
  • Reducir hasta alcanzar los 105ºC dejar enfriar un poco y con mucho cuidado triturar con una batidora de inmersión.

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