Mermelada de Lima y Pera

Esta receta es en honor a mi abuelo paterno, la lima es un recuerdo que guardo con mucho cariño, era una de sus frutas favoritas, y yo aprendí a disfrutarlas gracias a él, por aquello del medio día, se sentaba en una silla del portal que daba al jardín y nos veía jugar.

En casa de mis abuelos había un árbol de lima y nos encantaba cortarlas, corríamos del árbol hasta su lugar y se la dábamos en la mano, mi abuelo con todo cariño las pelaba unas para él y otras para mí, recuerdo su mano ofreciendo el gajo con cariño,  eran dulces y deliciosos, corriendo de un lado al otro del jardín, no puedo precisar cuantas le entregaba en una mañana, pero si recuerdo ir una y otra vez, hasta cansarme y eso no era pronto, pero el siempre con toda paz las pelaba para mí.

Hoy la lima en casa es una fruta que no puede faltar en el año y para conservar su delicioso sabor he decidido hacer una receta de mermelada.

Podrás disfrutarla con un bagel y queso crema por la mañana, con queso en una tabla de entrada o postres, en una botana formal con paté o bien… no te resistas a una cucharada a la pasada.

Información de la Receta

Mermelada de Lima y Pera Gourmet

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Recipe by LCB Sandra Valadez Cuisine: MexicanDifficulty: Medium
Tarro 200 ml

3

piezas
Preparación

10

minutes
Reducción

2

hours 
Tiempo

2

hours 

10

minutes

Ingredientes

  • 8 piezas 8 Limas

  • 2 piezas 2 Pera Verde Madura

  • 90 ml 90 Tequila Citroen

  • 2 tazas 2 Azúcar

  • 2 tazas 2 Agua

  • 1 cucharadita 1 Cardamomo

Manera de Hacerse

  • Lavar y pelar las limas y las peras, picar en cubos.
  • Colocar todos los ingredientes en una cacerola de 3L, esto con el fin de que cuando espume no se derrame y evitar accidentes.
  • Preparar 3 recipientes de 200 ml cada uno.
  • Si se desea hacerlas para conservarlas, lavarlos y pasarlos por agua hirviendo 5 minutos, sacar cuidadosamente con pinzas y llenar, tapar y regresar al agua caliente por 5 minutos más. Dejar enfriar y disfrutar!

Notas

  • Esta receta es ideal para regalar, hacerlas y venderlas, para canapés en banquetes, bocadillos de queso y mermelada, bocadillos con paté.

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