Milanesa de Res Empanizada

Puedes preguntarte que de complicado tienen una milanesa de res empanizada… He decidido incluir esta receta como otras muy básicas porque a pesar de que en los hogares mexicanos es un clásico me he dado cuenta que el empanizado no siempre sabe rico, aveces se quema al cocinarlo, o la carne no tiene el grosor ideal, para poder compartirte mi mejor milanesa he decidido contarte todos mis secretos.

Información de la Receta

Milanesa de Res Empanizada

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Recipe by Sandra Valadez
Porciones

4

piezas
Tiempo de cocción

10

minutes

Ingredientes

  • 4 piezas 4 Milanesa de Res de grueso medio (3mm)

  • Fase Húmeda
  • 1 pieza 1 Huevo

  • 1/4 taza 1/4 Leche entera

  • Fase Seca
  • 1 taza 1 Panko

  • 1 taza 1 Empanizador Mauri para carnes

  • Sal

  • Mezcla de Pimientas (Verde, Rosa, Negra, Semilla de Cilantro)

Manera de Hacerse

  • Primero es importante tener una carne fresca y de buen grosor, si es muy delgada sabrá a mucho empanizado y poca consistencia de carne. Si es demasiado gruesa quedará dura por el empanizado y tiempo de cocción que no puede ser demasiado largo
  • La mezcla húmeda: debes incorporar bien el huevo y la leche, sazona y ahora puedas sumergir tu carne, si es necesario darle vuelta está perfecto.
  • La mezcla seca: integra bien con un tenedor ambos secos y sal pimenta para dar sazón
  • Sartén con Aceite a la mitad de altura de tu carne, solo es un espejo, si colocas mucha ahogarás tu carne y no quedará bien, si pones poca se quemará. Deja calentar bien tu aceite y estará listo cuando sueltes una miga de pan y haga burbuja, con cuidado coloca tu carne. Primero colócalo de lado a lado para evitar que en la última parte te salpique.
  • Espera hasta que la carne empiece a soltar su jugo de sangre por el lado superior. Éste es momento para dar vuelta
  • Una vez dada la vuelta espera al rededor de 3 a 5 minutos y listo!
  • Retira y colócala en un plato, no requieres de colocar papel porque no estará grasosa, observa la parte superior tiene lo suficiente y no en exceso.

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Lista de Compras

  • Milanesa de Res de 3 mm

  • Huevo

  • Leche

  • Empanizador Mauri

  • Panko (Lo encuentras en la zona de comida oriental)

  • Mezcla de Pimientas