Sopa de Fideo Seco

Un clásico mexicano sin duda, ideal para todos los días, pero es irresistiblemente delicioso cuando llueve o comienza el frío, son de esos platillos que recuerdan el hogar, una casa acogedora llena de sabor de hogar.

Si inicias tu aventura por la cocina o deseas un platillo tradicional de familia mexicana este platillo es un delicioso clásico para enamorarse.

Será un gusto que lo compartas con los que más amas.

Información de la Receta

Sopa de Fideo Seco

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Recipe by LCB Sandra Valadez Course: SoupsCuisine: MexicanDifficulty: Easy
Prociones

4

platos
Tiempo de Preparación

15

minutes
Tiempo de Cocción

30

minutes
Tiempo Total

45

minutes

Ingredientes

  • Para la Salsa de Jitomate
  • 5 piezas 5 Jitomate Saladet rojo

  • 1/2 pieza 1/2 Cebolla Blanca

  • 1/2 cucharadita 1/2 Orégano

  • 1/2 cucharadita 1/2 Sal

  • 1/4 cucharadita 1/4 Tomillo

  • 1/4 cucharadita 1/4 Hoja de Laurel en polvo

  • 3 dientes 3 Ajo

  • 1 pieza 1 Chile Chipotle en vinagre

  • Para la Pasta
  • 200 gas 200 Fideo del No. 2

  • 2 cucharadas 2 Aceite Vegetal

  • Complementos para Servir
  • 1 taza 1 Crema

  • 50 grs 50 Queso Cotija

  • 1 pieza 1 Aguacate

Manera de Hacerse

  • Lavar y desinfectar los jitomates, quitar el nudo y cortar por debajo una cruz, esto ayudará a que al cocer se suelte la piel.
  • Coloca los ingredientes de la salsa en una cacerola excepto los ajos
  • Colocar ajos, chipotle y el resto de los ingredientes en una licuadora co los jitomates ya sin piel, puedes ayudarte con unas pinzas de cocina para retirar la piel sin quemarte. Reservar el agua en caso de que se requiera una poca conforme se cocina el fideo.
  • Con cuidado licuar los ingredientes de la salsa y reservar.
  • En una cacerola profunda colocar el aceite y calentar, a fuego medio, una vez caliente colocar la pasta y mover constantemente hasta que empiece a sonar y verse color miel.
  • Continúa con el fuego medio y agrega el jitomate molido, conserva el fuego medio hasta que veas el aceite subir en pequeñas gotas por la orilla, ahora es momento de bajar el fuego.
  • Agrega dos tazas de agua de cocción de los jitomates y a fuego bajo deja que se consuma, si hace falta agrega una más hasta probar que los fideos están suaves.
  • Sirve con crema, queso cobija y aguacate en cubos pequeños

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