Sopa de Flor de Calabaza con Elote Blanco

La Flor de Calabaza rica en ácido fólico, vitamina A, potacio y calcio es una excelente opción para brindar saciedad al estómago, gracias a sus flavonoides inhibe la oxidación del colesterol malo que obstruye las arterias, dilata los vasos sanguíneos contribuyendo a una correcta presión arterial.

Recuerda que la flor de calabaza se marchita rápidamente, si no puedes consumirla el mismo día que la compras te sugiero limpiar los tallos, los pistilos y guardarlas en un refractario de preferencia de los que generar un poco de vacío y colocar una mitad de servilleta al fondo y la otra mitad arriba antes de tapar. Esta forma de almacenamiento es útil para los alimentos delicados ante el frío y la humedad, te permitirá guardarla en el refrigerador y aumentar su duración entre 3 a 4 días y se conservará en perfecto estado.

Información de la Receta

Sopa de Flor de Calabaza con Elote Blanco

5 from 1 vote
Recipe by LCB Sandra Valadez
Porciones

4

platos soperos
Preparación

15

minutes
Cocción

20

minutes
Total time

35

minutes

Ingredientes

  • Tropiezos de la Sopa
  • 5 piezas 5 Setas

  • 10 piezas 10 Flor de Calabaza

  • 1 taza 1 Granos de Elote Blanco

  • 1 taza 1 Rajas de Chiles Poblanos

  • 1/4 pieza 1/4 Cebolla

  • 2 cucharadas 2 Aceite de Canola

  • Sazonador de Vegetales

  • Sal y Pimienta al gusto

  • Para la Salsa
  • 3 piezas 3 Jitomate

  • 3 piezas 3 Chile Guajillo

  • 1 diente 1 Ajo

  • 1/4 pieza 1/4 Cebolla

Manera de Hacerse

  • En tanto ponemos a cocer todos los ingredientes de la salsa.
  • Una vez lavados cortamos en cubos los ingredientes, recordemos que en la flor de calabaza hay que retirar lo verde y el pistilo que amarga.
  • Colocamos 2 cucharadas de acierte de canola y una cucharada de mantequilla y colocamos la cebolla, las rajas, elotes y setas para sazonar.
  • Colamos y molemos todos los ingredientes de la salsa
  • Una vez sazonados los vegetales agregamos la salsa y dejamos sazonar hasta que a fuego medio de un hervor, después agrega agua suficiente 1L aproximadamente hasta lograr la consistencia para sopa.

Anímate a realizar esta receta?

Tag @mexicodeantojo on Instagram and hashtag it with #mexicodeantojo

Te gusta esta receta?

Siguenos @mexicodeantojo on Pinterest

Te esperamos en Facebook!

Siguenos us on Facebook

Lista de compras

  • Setas

  • Chile Poblano en tiras

  • Elote blanco

  • Flor de Calabaza

  • Jitomate Rojo

  • Chile Guajillo

  • Ajo

  • Cebolla