Sopa de Lentejas con Quinoa

Una deliciosa receta para todos, llena de proteína vegetal para nutrir con un delicioso sabor, una sopa ideal para cenar.

Información de la Receta

Sopa de Lentejas con Quinoa

Recipe by LCB Sandra Mora
Porciones

4

platos
Preparación

15

minutes
Olla de Presión

10

minutes
Tiempo Total

35

minutes

Ingredientes

  • Olla de Presión
  • 1 taza Lentejas

  • 2 tazas Agua

  • En Olla Presión
  • 1 taza Quinoa

  • 2 tazas Agua

  • Salsa para Lentejas
  • 4 pieza Jitomate

  • 1/2 pieza Cebolla finamente picada

  • 1 diente Ajo

  • 2 cucharadas Aceite de Canola

  • Sal y Pimienta

  • Para Acompañar
  • 4 rebanadas Baguette reposada o rústica

  • 1 pieza Cebolla de Rabo

Manera de Hacerse

  • En olla de presión, cocer la lenteja por 15 minutos.
  • En olla de presión, cocer la quinoa por 5 minutos.
  • Cocer los jitomates para licuarlos con el ajo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • En una cacerola agregar 2 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada hasta que transparente, agregar la lenteja y después de dos minutos la quinoa dejar un minuto más y agregar la salsa.
  • Agregar la rebanada tostada de pan y cebollín rebanado para decorar.

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Lista de compra

  • Quinoa

  • Lenteja

  • Jitomate

  • Chile Huajillo

  • Cebolla

  • Ajo

  • Aceite de Canola