Tiramisú Carajillo

Esta receta me trae muchas memorias, de viajes, de comidas deliciosas, de tardes de café no importando el clima y me acerca a mis seres queridos, en especial a mi querido sobrino Gabriel, que ama este postre y compartimos este gusto por un postre de tradición y familia.

Es ideal para compartir y realizar rápidamente si tienes visita inesperada, sus ingredientes siempre diaponibles en tu alacena te harán un gran anfitrión.

Información de la Receta

Tiramisú Carajillo

5 from 1 vote
Recipe by Sandra Valadez
Porciones

6

ración
Preparación

30

minutes
Refrigeración

1

hour 
Tiempo Total

1

hour 

30

minutes

Ingredientes

  • Las Galletas
  • 1 Caja 1 Lenguas de Gato

  • El Café
  • 280 Ml 280 Café

  • 60 Ml 60 Licor 43

  • La Crema
  • 260 Grs 260 Queso Mascarpone

  • 2 Tazas 2 Azucar Glass

  • 1/8 Taxa 1/8 Leche de Almendras

  • 30 Ml 30 Rompope

  • El Terminado
  • 1 Cucharada 1 Chocolate negro en polvo

Manera de Hacerse

  • La Crema
  • Agrega el queso mascarpone, y el azúcar glass e incorpora con una espátula, agrega el rompope y termina con la leche de almendra, deberás obtener una pasta suave, untable. Reserva
  • El Armado
  • Elige un café de calidad, es un ingrediente que dará las notas, por lo que sugiero uno fuerte de notas tostadas, agrega el Licor 43. Reserva
  • Agrega un poco de Carajillo a la base de tu refractario de modo que logres un espejo de aprox 1 mm de fondo. aconoda tus Lenguas de gato con el azucar hacia abajo.
  • Ve cubriendo con una cuchara cada galleta con el carajillo, hay quien las sumerge en cafe y las
    monta, a mi me parece que es fácil que se rompan y sufres sin necesidad, una vez bañada la capa, unta la crema muy suavemente con una espátula pequeña de repostería o una cuchara, agrega la segunda capa de lenguas de gato y rocía con el Carajillo, dales vuelta con cuidado y vuelve a rociar cafe.
  • Realiza con la segunda mitad la capa para cubrir las galletas y espolvorea con un colador pequeño el chocolate.
  • Refrigera por 2 horas de preferencia y acompaña con un café, té negro o aperitivo.

Notas

  • En la receta original puedes emplear 2 yemas de huevo y batirlas con el azúcar hasta blanquear. Te recomiendo que para evitar enfermedades como salmonela. Si deseas usar huevo, mi sugerencia es pasar el huevo por agua (huevo tibio) 2 minutos y después agregar una cucharada de licor 43. Las claras puedes terminar de cocerlas y reservarlas para realizar una tostada con aguacate y cenar más tarde.
  • Me gusta en lo personal el rompope porque da este sabor a yema sin el acento crudo y sin peligro de contaminación.

Anímate a realizar esta receta?

Tag @mexicodeantojo on Instagram and hashtag it with #mexicodeantojo

Te gusta esta receta?

Siguenos @mexicodeantojo on Pinterest

Te esperamos en Facebook!

Siguenos us on Facebook