Torta de Arrachera con Chile Ancho

Esta torta es de estas recetas que siempre tienes ganas de hacer porque es deliciosa.

Son de las recetas que van con todo:

  • Si tienes invitados a una comida en jardín
  • Si van a ver un partido en la TV entre amigos
  • Si quieres comer el fin de semana viendo peli
  • Si te quieres consentir con un antojo en viernes…

Solo, acompañado este manjar hace que cuando te la termines voltees a ver si queda otra mordida más.

Información de la Receta

Torta de Arrachera con Chile Ancho

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Recipe by LCB Sandra Valadez Course: Main
Porciones

4

tortas
Preparación de Chile Ancho

30

minutes
Asado de Arrachera

20

minutes
Total time

50

minutes

Ingredientes

  • Chiles Anchos Rellenos de Frijoles
  • 4 piezas 4 Chile Ancho (De preferencia con la punta redonda)

  • 400 gramos 400 Frijoles Refritos

  • 50 gramos 50 Manteca

  • Para la Torta
  • 4 piezas 4 Bolillo

  • Mayonesa

  • Crema

Manera de Hacerse

  • En agua hirviendo sumerge los chiles por 5 minutos. Esto tiene varias razones, primero para desinfectarlos, segundo para ablandarlos un poco.
    Si observas el chile ancho a tu izquierda termina en punta, entre más redondeada sea esta punta menos picará (consejo de mi abuelita y no falla).
  • Una vez suaves retira el rabo y las semillas por la parte superior y colócalos a escurrir en un colador.
  • Una vez escurridos fríe en una sartén con la manteca hasta que cambien de color a un poco obscuro. Deja enfriar un poco y rellena con frijoles refritos. Reserva en horno a 100ºC.
  • Precalienta una sartén a fuego alto y barnizada con aceite de olivo, agrega la arrachera en trozos medianos, deja dorar la carne y cuando veas brotar gotas de sangre en la superficie es momento de dar la vuelta. Da la vuelta y deja que dore aproximadamente 5 minutos, reserva tapado en lo que armas las tortas
  • En una tapa coloca mayonesa, en la otra crema generosamente, coloca el chile en las tortas y rebana la carne y colócala sobre el chile. Disfruta, muy buen provecho!

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