Tortitas de Quinoa y Salsa Roja

Un delicioso desayuno lo puedes preparar el fin de semana y guardar por separado las tortitas y la salsa y comerlo en dos a tres ocasiones en la semana, también puedes hacerlas con salsa verde o ranchera, encontrarás las recetas de las salsas en la página.

Información de la Receta

Tortitas de Quinoa y Salsa Roja

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Recipe by LCB Sandra Valadez
Porciones

4

personas
Preparación

20

minutes
Olla Presión

40

minutes
Tiempo Total

1

hour 

Ingredientes

  • Para Cocer la Quinoa
  • 2 tazas 2 Quinoa

  • 4 tazas 4 Agua

  • Para la Salsa
  • 4 piezas 4 Jitomate

  • 1 piezas 1 Chile Guajillo

  • 1/4 piezas 1/4 Cebolla

  • 2 dientes 2 Ajo

  • 2 cucharadas 2 Aceite

  • Para las Tortitas de Quinoa
  • 4 piezas 4 Clara de Huevo

  • 2 tazas 2 Quinoa Cocida

  • Aceite Canola

Manera de Hacerse

  • Cocer la quinoa por 5 minutos, reservar.
  • En tanto se coce la quinoa preparar la salsa. Poner a hervir los jitomates y chiles.
  • Quitar la piel de los jitomates, moler con el chile, ajo y cebolla, sazonar con sal y pimienta, y pasar por un colador y sazonar con dos cucharadas de aceite en una sartén. Reservar
  • En un bowl poner las claras y levantar a espumar con un batidor de globo, incorporar la quinoa, sazonar con sal y pimienta.
  • Dorar tiritas en una sartén, utiliza una cuchara de servir de cocina para lograr el mismo tamaño. Cocer bien a fuego medio sin dorar.
  • Servir en un plato plano con salsa en la base y aros de cebollín para decorar.

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lista de compras

  • Quinoa

  • Jitomate

  • Chile Guajillo

  • Cebolla

  • Cebollín

  • Ajo

  • Aceite