Sopa de Lentejas con Quinoa

La Historia de la Receta...

Información de la Receta

Sopa de Lentejas con Quinoa

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Recipe by Sandra Valadez Course: Cena, DinnerCuisine: Mexicana, MexicanDifficulty: Fácil, Easy
Porciones

4

platos
Preparación

15

minutes
Olla de Presión

10

minutes
Total time

20

minutes

Ingredientes

  • En la Olla De Presión
  • 1 taza 1 Lentejas

  • 2 tazas 2 Agua

  • En Olla de Presión
  • 1 taza 1 Quinoa

  • 2 tazas 2 Agua

  • Salsa para las lentejas
  • 4 piezas 4 jitomate

  • 1/2 pieza 1/2 Cebolla finamente picada

  • 1 diente 1 Ajo

  • Sal y Pimieta al gusto

  • 2 cucharadas 2 Aceite

  • Para Acompañar
  • 4 rebanadas 4 Baguette reposada o rústica

  • 1 pieza 1 cebolla de rabo o cebollín

Manera de Hacerse

  • En olla de presión cocer la lenteja por 15 minutos .
  • En olla de presión cocer la quinoa por 5 minutos, o bien en una cacerola si se desea ahorrar tiempo.
  • Cocer los jitomates y licuarlos con el ajo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • En una cacerola agregar 2 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada hasta que transparente, agregar la lenteja y después de dos minutos la quinoa, dejar un minuto más y agregar la salsa, dejar sazonar hasta que tenga burbujas, agregar 1 taza de agua o la necesaria a lograr la consistencia deseada.
  • Agregar la rebanada de pan y el cebollín para decorar.

Notas

  • Te recomiendo tener quinoa cocida en tu refrigerador en un refractario de preferencia de estos que cierras y quedan en vacío, si me envias un correo puedo sugerirte la marca que utilizo. Esto me ahorra mucho tiempo en la cocina, de igual forma cuento con lenteja y arroz en porciones pequeñas. Así puedes tener una base para cuando tienes prisa.
  • El agua en esta receta la dejo al gusto, a mi en ocasiones me gusta mas espesa y en otras se me antoja más líquida con un poco de queso rallado.

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