Turrón Suave de Jijona con Cacahuate

La Historia de la Receta...

Información de la Receta

Turrón Suave de Jijona con Cacahuate

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Recipe by LCB Sandra Valadez
Porciones

800

gramos
Preparacion Requiere Batidora eléctrica

25

minutes
Tiempo de cocción

35

minutes
Total time

1

hour 

Este delicioso y fino postre de tradición milenaria de origen de familias españolas, traían consigo los más deliciosos postres de origen árabe y libanés. En México se fusiona con nuestras semillas prehispánicas como el cacahuate, también puedes realizarlo con almendra pistaches, piñones o mixtos.

Ingredientes

  • 4 piezas 4 Claras o 140 grs de claras.

  • 500 grs 500 Miel de Abeja, lo más pura que puedas conseguir

  • 1 taza 1 Agua

  • 1 pieza 1 limón agrio o 1/2 limón sin semilla

  • 1/2 taza 1/2 Azúcar

  • 250 grs 250 Cacahuates pelados sin sal o semilla al gusto

  • Opcional
  • Obleas

Manera de Hacerse

  • En una cacerola tres veces más grande que la cantidad de miel, de preferencia de acero inoxidable o cobre agregar el agua, la miel y el azúcar
  • Calentar a fuego medio hasta alcanzar el punto de caramelo bola. Para que lo identifiques deja caer una gota en un vaso largo de agua y verás que se forma una pelotita. Para este punto el caramelo es color dorado y huele a nuez. No es necesario revolver, solo para ver el punto.
  • Una vez el caramelo en punto. Coloca las claras en un batidor eléctrico y levántalas a punto de nieve, bien consistentes.
  • Agrega el caramelo a la mezcla de claras poco a poco en forma de hilo, vas a ver como se bajan las claras, no te preocupes, sigue batiendo hasta agregar todo y sigue batiendo hasta que vuelva a esponjar.
  • Una vez recuperado el volumen agrega medio limón hasta blanquear, y sigue batiendo para que aclare.
  • Agrega con una cuchara envolvente las semillas que desees y si gustas colócalas en obleas para que sea fácil comer.

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